Komentáre

Lososový hamburger s pistáciami a guacamole

Lososový hamburger s pistáciami a guacamole

Lososový hamburger s pistáciami a guacamole, Zdravý recept navrhol nemecký kuchár Sarahs Krisenhered. Má lososa, americké pistácie, vyprážané vajíčko a pistáciovú guacamole. Prekvapte svoju chuť a chuť vašich hostí originálnym a sofistikovaným hamburgerom.

prísady (pre 8 mini burgerov):

Pre hamburgerové buchty

125 ml mlieka

25 g masla

10 g cukru

65 ml vody

150 g múky

150 g špaldovej múky

½ čajovej lyžičky soli

12 g čerstvých kvasníc

1 vajce

Mlieko na maľovanie

Nasekané pistácie posypeme na vrchol

Pre pistácie guacamole

1 zrelé avokádo

½ vápna

1 malý strúčik cesnaku

½ hrsť solených pistácií

Morská soľ

Čerstvá paprika

A tiež:

8 malých filé z lososa, každá s hmotnosťou 80 - 100 g

Listy detského špenátu

8 vajec

Morská soľ

Čerstvá paprika

Vyprážací olej

príprava

Hamburger buchty: Maslo a cukor rozpustite v mlieku a pridajte vodu. Nechajte vychladnúť, kým nie je zmes teplá. Vložte dva druhy múky a soli do veľkej misky, premiešajte a dajte kvasinky späť. Pridajte mliečnu zmes do šálky a hodte do nej vajíčko. S kuchynským robotom, s miesiacimi háčikmi ručného mixéra alebo s rukami miesiacimi zmes, kým sa nedosiahne elastické a nelepivé cesto. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Cesto rozdeľte na 8 kusov rovnakej veľkosti a urobte guľaté buchty v tvare hamburgera, potom vložte do dvoch pečených podnosov obložených papierom na pečenie. Natrite valčeky navrch trochou mlieka a posypte nasekanými pistáciami. Potom prikryte ďalším listom pečiaceho papiera a nechajte stáť 60 minút. Zahrievajte rúru na 200 ° C s rovnomerným rozložením tepla a pečte hamburgerové buchty asi 14 minút, až kým nebudú mierne zhnednuté.

Pistácie Guacamole: Avokádo nakrájajte na polovicu, odstráňte kožu a kosť a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Pomocou vidličky rozdrvte dužinu a pridajte šťavu z polovice citróna. Nakrájajte malý strúčik cesnaku a zmiešajte s hrsťou nasekaných pistácií. Dochutíme soľou a čerstvým čiernym korením.

Pistácie Burger: V prípade hamburgerov zohrejte na panvici trochu oleja, vyprážajte filety z lososa, ochutte soľou a korením a položte na tanier. Teplo udržujte v peci pri teplote 50 ° C. Potom pridajte trochu panvy a postupne osmažte vajíčka. Dochutíme aj soľou a korením.

Na „zostavenie“ hamburgerov nakrájajte muffiny na polovicu a naplňte ich listami špenátu baby, pistáciová guacamole, steak z lososa a každé vyprážané vajíčko. Položte chlieb na vrch a okamžite podávajte.

Recept šéfkuchára v spolupráci s www.americanpistachios.es

Fotografie od amerického pestovateľa Pistácie